ricette venete

Ricette venete

Le ricette venete che trovate qui sono le ricette classiche della cucina veneta, i piatti tipici da gustare quando venite in Veneto. Si tratta di ricette di una tradizione principalmente contadina e quindi povere, con verdure tipiche di stagione. In Veneto convive uno spirito montanaro, per la splendida cornice delle Dolomiti, con uno marittimo, dato che la regione si affaccia sull’Alto Adriatico, la cui fusione è sintetizzata dalla polenta: polenta con funghi che troviamo in montagna, polenta con il pesce fritto, che troviamo al mare, polenta che comunque è frutto delle distese di granoturco della pianura Padana. La città di Venezia inoltre ha sempre portato e coltivato lo scambio con altre culture, per via della sua vocazione marittima e commerciale, qui l’incontro ha portato all’esaltazione del gusto agrodolce, emblematico nella ricetta delle “sarde in saor”.

Primi piatti
La polenta
Piatti tipici veneziani
Ricette con il radicchio
Dolci


Ricette venete – primi piatti

Per un veneto il piatto tipico è il risotto, da quello con in fegatini (che non troverete in questo blog) che veniva servito in tavola di domenica, a quello con il radicchio, diventato di moda negli ultimi anni. Nelle ricette venete ci sono piatti tipici con “i risi” asciutti o in minestra accompagnati alle verdure, come i “risi e bisi” ricetta padovani.

Ricetta Risotto con asparagi
Ricetta Risi e bisi
Ricetta Risotto al radicchio rosso
Ricetta Risotto con la verza

Ricette venete – la polenta

Ricetta Polenta di granoturco
Ricetta Polenta di miglio
Ricetta Polenta di grano saraceno o taragna
Ricetta Polenta dolce

Ricette venete – piatti tipici veneziani

Ricetta Cicchetti della Sensa – carciofi ripieni
Ricetta Baicoli
Ricetta Zucca in saòr
Ricetta Baccalà mantecato
Ricetta Tortona del Dolo

Ricette venete con il radicchio

Il radicchio è un prodotto tipico del Veneto.

Ricetta Pasta con il pesto di radicchio rosso
Ricetta Insalata di radicchio, finocchio e noci
Ricetta Risotto al radicchio rosso
Ricetta Torta salata con radicchio e porro
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Ricette venete – i dolci

Ricetta Bussolà vicentino
Ricetta Pan d’oro
Ricetta Polenta dolce
Ricetta Fugazza di Pasqua
Ricetta Tiramisù

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