Sgombro in scatola all’arancia

Una ricetta veloce per ingentilire una scatoletta di sgombro in una sera d’inverno con un’arancia e poco altro.

Ingredienti
1 scatola di filetti di sgombro
1 arancia
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale e pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Sgocciolare i filetti di sgombro.
In padella su due cucchiai di olio scaldare un cucchiaio di prezzemolo tritato, lo sgombro, lo spicchio d’aglio schiacciato con un pizzico di sale (in modo che il prezzemolo non annerisca).
Trasferire i filetti di sgombro nei piatti.
Aggiungere in padella il succo del arancia, alzare la fiamma e ridurre il sugo.
Togliere l’aglio e versare il sugo sui filetti di sgombro.

ricetta filetti di sgombro all'arancia

 

Note
Questa ricetta è la versione invernale di un grande classico estivo, uno dei primi piatti che ho creato qui: Sgombro in scatola al pompelmo rosa

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