Ricette con pomodoro

ricette con il pomodoroIl pomodoro che passione!
Mia nonna li ha sempre coltivati nell’orto, mi mandava a raccoglierli quando i pomodoro erano rossi e sugosi. Varietà cirio, piccola e oblunga, o i favolosi corna di bue, dal profumo inconfondibile.
Pranzava sempre a pane e pomodoro, quando ormai viveva da sola. Passava le mattine d’estate a fare la salsa, mi ricordo che aiutavo la nonna a spellare e privare dei semi chili di pomodoro. Tutto quel rosso che pareva sangue ma aveva un profumo così invitante.

Pomodoro: caratteristiche e proprietà

caramellare i pomodorini al fornoIl pomodoro è una pianta orticola della famiglia delle solanacee (Lycopersicon esculentum). Raggiunge a volte l’altezza di 2 metri e necessita di un sostegno. Le sue foglie sono lunghe e con un lembo profondamente inciso; i fiori si presentano a grappoli e sono distribuiti lungo il fusto e le ramificazioni. Il suo frutto, anch’esso denominato pomodoro, è una bacca rossa di forme e dimensioni diverse a seconda della varietà, con una polpa dal sapore dolce-acidulo ricca di vitamine (A, C, B1, B2, K, P e PP).

Pomodoro: storia

La coltivazione del pomodoro ha origine in Messico, la pianta era infatti nota agli Aztechi. Il pomodoro arriva in Europa dopo la scoperta delle Americhe di Cristoforo Colombo, assieme alla patata e alle spezie. All’inizio credevano fosse una pianta velenosa e lo usavano come pianta ornamentale. L’uso alimentare del pomodoro inizia nel XVII secolo, in Francia e in Italia meridionale. La geniale intuizione di abbinare il sugo di pomodoro alla pasta e alla pizza ha decretato il successo di questi piatti di origine napoletana.

Le ricette con pomodoro e pomodorini

Ricetta pappa con il pomodoro
Ricetta risotto al pomodoro
Ricetta risotto al timo e pomodorini caramellati
Ricetta torta salata con pomodorini e basilico

 

Ricetta pomodorini confit
Ricetta insalata di pomodoro
Ricetta pomodori e uova in padella
Ricetta marmellata di pomodori rossi

Tutte le ricette con pomodoro

Tutte le ricette con pomodoro che abbiamo fin qui pubblicato

ricetta bruschetta al pomodoro

Bruschetta al pomodoro

Una ricetta facile, veloce, invitante, irresistibile, profumata, estiva: la bruschetta al pomodoro è un ottimo inizio per ogni pranzo o ...

ricetta caprese di melanzane al forno

Caprese di melanzane al forno

Una ricetta estiva facile e gustosa con le melanzane cotte al forno, molto bella da vedere e da presentare agli ...

Caprese di tofu e pomodorini

Caprese di tofu grigliato e pomodorini

Una insalata caprese diversa dal solito con il tofu profumato di origano e basilico, i pomodorini e le olive nere. Ingredienti ...

ricetta cous cous con verdure estive

Cous cous con verdure estive

Adoro il cous cous, specialmente d’estate quando lo sostituisco al classico risotto della domenica. Il cous cous vegetariano con verdure ...

friselle o frise ai pomodorini

Friselle con pomodorini e origano

Non possiamo finire l’estate senza gustare le friselle ricoperte di pomodorini profumati all’origano! La ricetta delle friselle ai pomodorini è una ...

frittata con pomodori secchi

Frittata di pomodori secchi

Che frittata prepariamo in inverno? Per chi come me non sa rinunciare ai pomodori consiglio questa vivace e gustosa frittata ...

ricetta gazpacho

Gazpacho

Ricetta Gazpacho o la zuppa estiva fredda di pomodoro “Elementare, semplice, gazpacho da poveri. I trebbiatori sono stati sempre poverissimi: zucche, ...

insalata di legumi al pesto e pomodorini

Insalata di legumi al pesto e pomodorini

Una insalata di legumi in scatola facilissima al profumo di pesto e pomodorini che va bene in ogni stagione. Ingredienti per ...

insalata di pomodoro

Insalata di pomodoro

Un’insalata fresca e facile da preparare con questo gran caldo. La perturbazione, che hanno chiamato Caronte, ha alzato la temperatura ...

Marmellata di pomodori rossi

Un giorno d’agosto quando stavo per morire a causa di un forte raffreddore, la mia vicina di casa mi chiamò ...

ricette con le melanzane

Melanzane al forno con pomodoro

Ricetta mediterranea per preparare le melanzane al forno, con pomodoro e il gusto deciso del formaggio feta greco. Ingredienti 4 melanzane lunghe ...

ricetta muffin gusto pizza con pomodorini

Muffin pizza con pomodorini

La ricetta per prerarare dei muffin salati vegetariani al gusto pizza con pomodorini secchi e olio extravergine di oliva, senza ...

ricetta one pot pasta spaghetti e pomodoro

One pot pasta con spaghetti e pomodoro

La “one pot pasta” è una ricetta per cuocere la pasta in modo veloce usando solo una pentola, one pot. ...

ricetta panino pomodoro gorgonzola bloomsday

Panino pomodoro e gorgonzola

Il 16 giugno è il Bloomsday di James Joyce, il giorno in cui si svolge tutta la trama del suo ...

zuppa - pappa con il pomodoro

Pappa con pomodoro

Evviva, evviva! Oggi a desinare si è finalmente cambiato minestra! Abbiamo avuto una eccellente pappa con il pomodoro, alla quale le ventisei ...

pizza al pesto con datterini gialli

Pizza al pesto con datterini gialli

Questa non è una ricetta facile ma facilissima, secondo me è indicata come antipasto, tagliata a quadrettoni. Questa pizza si ...

ricetta polpette di pane al pomodoro

Polpette di pane al pomodoro

Quel giorno consumai il pranzo, due polpette e un bicchiere di latte, nell’ufficio del procuratore distrettuale del Bronx, in compagnia ...

pomodoro e uova in padella

Pomodori e uova in padella

– Che bella ragazza che siete, comare Malavoglia. Nessuno le aveva detto questo; perciò ella si faceva rossa come un pomodoro. – ...

Pomodorini al forno profumati

Vuoi preparare un piatto bellissimo? Prova questi pomodorini al forno al profumo di basilico, un contorno dal gusto mediterraneo che porta ...

ricetta pomodorini confit

Pomodorini confit

Cosa fare di tutti i pomodorini che maturano nell’orto estivo? Ecco la ricetta dei pomodorini confit, o caramellati, che ci permette ...

pomodoro fresco con salsa e basilico

Pomodoro appena colto in salsa (di pomodoro)

Questa ricetta semplice richiede i pomodori maturi appena colti dalla pianta, è un piatto delizioso che possiamo gustare solo d’estate. ...

Risotto con pomodoro

La strada si riempì di pomodori, mezzogiorno, estate, la luce si divide in due metà di un pomodoro, scorre per le strade il succo. Da Ode al pomodoro di Pablo Neruda Prepariamo ...

ricetta risotto al timo con pomodorini caramellati

Risotto con timo e pomodorini caramellati

Il vecchio libraio, conoscendo la passione di Aureliano per libri che aveva letto solo Beda il Venerabile, lo sollecitò ...

salsa fredda di pomodoro con zenzero

Salsa fredda di pomodoro

Come preparare una veloce salsa fredda di pomodoro per accompagnare cibi cotti alla griglia. Una salsa di pomodoro deliziosa e ...

ricetta spaghetti con pomodorini al forno

Spaghetti con pomodorini al forno

Un primo piatto estivo colorato e profumato, portare in tavola spaghetti e pomodoro garantisce successo e allegria. Ingredienti per 4 persone 320 ...

tarte-tatin ai pomodorini

Tarte-tatin ai pomodorini

Una facile torta salata ai pomodorini datterino che profuma d’estate e piace a grandi e piccoli. Ingredienti: 500 g di pomodorini, ...

ricetta torta salata con pomodorini e basilico

Torta salata con pomodorini e basilico

Una torta salata così buona che è stata spazzata via in tempo record: la torta salata o quiche con pomodorini ...

Ti potrebbero interessare anche: