Come cuocere i broccoli senza perdere i loro nutrienti

Cuoci i broccoli in acqua bollente? Smetti subito di farlo!

I broccoli sono ricchi di principi nutrienti e possono aiutare a combattere il cancro, tuttavia se li facciamo bollire perdiamo tutto questo.

Nei broccoli ci sono vitamina C, vitamina B12, vitamina B6 e i glucosinolati che combattono il cancro, ma tutti questi principi nutritivi si degradano durante la cottura in acqua bollente.

Pensi di bere l’acqua di cottura dei broccoli per non perderti i loro nutrienti? Cattiva idea.

Anche i pesticidi presenti nei broccoli, a meno che tu non abbia usato broccoli da agricoltura biologica, si sono trasferiti nell’acqua di cottura.

Come fare per cuocere i broccoli in modo sano?

Per cuocere i broccoli in modo sano devi semplicemente cuocere a vapore e il modo più facile per farlo è di cuocere i broccoli nel microonde.

Come cuocere i broccoli al microonde

Per cuocere i broccoli nel microonde segui queste semplici indicazioni:

1. taglia i broccoli a pezzettini

2. riempi una ciotola di vetro, per cottura a microonde, con i broccoli

3. aggiungi un cucchiaio di acqua alla ciotola

4. copri la ciotola con un piatto

5. metti nel microonde per qualche minuto, ad esempio 3 se ti va bene il tipo di croccantezza.

6. togli dal microonde ed ecco i broccoli cotti al vapore, sani come da crudi.

Per le indicazioni di questo articolo ho fatto riferimento al video qui sotto di TechInsider  “Stop boiling broccoli” (in inglese).

 

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